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喜迎新春丨紅紅的豬血丸子 濃濃的年味

2021-02-04 14:56:41 新湖南客戶端

新湖南客戶端2月4日訊(伍蓮姣 吳凱)家鄉(xiāng)的年味,臘八過后,就彌漫開來,大家都忙著準(zhǔn)備年貨。在五花八門的年貨中,就少不了自己動(dòng)手制作的豬血丸子。

在中連鄉(xiāng)一農(nóng)家院內(nèi),于小飛正和家人們正在制作豬血丸子。他們不緊不慢地?cái)D碎豆腐,把五花肉和豆腐再混入豬血中,在極富節(jié)奏感的噼里啪啦的揉拍聲中,一個(gè)個(gè)鮮紅的豬血丸子被整齊擺放在烘烤架上。豬血丸子以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉制成,也稱金錢丸。

同期:中連鄉(xiāng)村民 于小飛

我是一開始自己喜歡吃 然后幫朋友們做點(diǎn) 他們覺得也還好吃 就越來越多的人找我?guī)退麄冏?/span> 每年都來做

豬血丸子的制作工序繁瑣,豬血要采用剛宰殺的未凝塊的新鮮豬血,再配上新鮮水豆腐和肥瘦適中的五花肉,從材料的準(zhǔn)備到制作和烘烤,至少需要20來天,烘得少了不行,烘得急了也不行,只有掌握好火候,才能制作出臘香撲鼻、風(fēng)味獨(dú)特的豬血丸子。

同期:市民 肖女士

我每年會(huì)來做豬血丸子 因?yàn)樨i血丸子是我們過年餐桌上必不可少的 因?yàn)橥枳酉笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓

責(zé)編:楊雅婷

來源:新湖南客戶端

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